The World Won't Hold Your Hand
メタルとバルカン、時々オンライン英会話。だって世界は手を差し伸べてはくれないんだもの
以前にこのブログでは、セルビア＆ボスニア旅行中に味わった現地の食べものを紹介しました。その記事では、主にレストラン等で外食したものの紹介が中心で、紹介しきれなかったものも結構ありました。 そこで今回は、スーパーで買えるもの、というテーマで、セルビアやボスニアで味わった美味しいものを紹介したいと思います。 レストランで本場の味を楽しむのももちろん最高ですが、スーパーで普通に売られているものを通して、 […]
本ブログでは以前、2019年にセルビアとボスニア・ヘルツェゴビナの旅行記をご紹介しました。その記事は時系列で旅行の足取りを伝えるものでしたが、今回はセルビアとボスニアで味わった素晴しい食べ物＆飲み物を、横断的にまとめてみたいと思います。 現地のレストランで食べた本場の料理から、いわゆるＢ級グルメ風のものまで、いろいろご紹介。 定番？のチェバピ チェバピ、あるいはチェバプチチは、セルビアやボスニアで […]
バルカン再現シリーズ、今回はバルカン地域ではポピュラーな料理らしい、セルビア発祥のカラジョルジェヴァ・シュニツラ（Karađorđeva šnicla）に挑戦。今回もまた家政科卒（本人談・笑）の母の全面協力の下、企画させて頂きました。感謝。自分は工程にあるたまごを溶くくらいしか作業してません。。 また、再現にあたっては、何度か本ブログで取り上げたセルビア料理本『イェレナと学ぶセルビア料理』のレシピ […]
これまで本ブログでは何度か、バルカンの味にトライしたり、再現したりとあれこれ試みてきましたが、今回も家政科卒（本人談）の母の協力の下、バルカン名物のチェヴァピ（Ćevapi）再現に挑戦してみましたので、ご紹介したいと思います。 チェヴァピ＝チェヴァプチチ＝ケバブ？？ このチェバピについては、結構呼称がまちまちみたいで、ウィキペディアによると・・・ チェヴァブチチはペルシア語由来のケバブに南スラヴ語 […]
今回ご紹介するのは、セルビア料理本『イェレナと学ぶセルビア料理』よりの一品、地中海のいかめし。 家政科卒（本人談）というウチの母親が、再現にトライしてくれました。感謝です。 自分では料理全くしないので、こういう手間をかけてくれるという事に、本当に感謝すべきですね。 本についてはこちらも参考にどうぞ↓ ［バルカン本］料理素人と読む、『イェレナと学ぶセルビア料理』［買ってみました。］ ア […]
たぶん、バルカン地域で１番有名な、というか特徴的な、あるいは地域特有の食べ物のひとつとしてあげられるのが、このアイバル（Ajver）ではないでしょうか。 セルビアやボスニア・ヘルツェゴビナ、クロアチアなどのバルカン地域のことを調べてると、食文化を紹介する項では必ずといっていいほど（？）、紹介されるこのアイバル。 本ブログではこれまで、トルココーヒーを実際に淹れてみたり、ターキッシュデライトを取り寄 […]
きっかけはいつものオンライン英会話 オンライン英会話で、セルビアやボスニア・ヘルツェゴビナの講師たちと話してて、一番話題になるトピックのひとつが、食べ物や飲み物のこと。 これまでパプリカとナスのペーストみたいなアイバル（Ajvar）とか、鶏ひき肉で作るチェバピ（Ćevapi）とか、ミートパイみたいなのとか（名前忘れました＞＜）、トルココーヒーとか、あるメタル講師をして、”アレは毒だわ”と言わしめた […]
トルココーヒー（Turkish Coffee）って、ご存知ですか？ コーヒーの淹れ方のひとつで、セルビアやボスニア・ヘルツェゴビナをはじめとするバルカンの国々ではポピュラーなスタイルなんだそうです。 一言でいうと、フィルターでドリップぜず、コーヒー豆を直で煮出すコーヒーということになるでしょうか。 コーヒー屋さんでは「？？？」みたいなリアクションをされたので、日本ではあんまり知名度がないのかも知れ […]