［バルカン実践！］バルカンスイーツ、その名はターキッシュ・デライト［取り寄せてみた］
きっかけはいつものオンライン英会話
オンライン英会話で、セルビアやボスニア・ヘルツェゴビナの講師たちと話してて、一番話題になるトピックのひとつが、食べ物や飲み物のこと。
これまでパプリカとナスのペーストみたいなアイバル（Ajvar）とか、鶏ひき肉で作るチェバピ（Ćevapi）とか、ミートパイみたいなのとか（名前忘れました＞＜）、トルココーヒーとか、あるメタル講師をして、”アレは毒だわ”と言わしめた悪名高き蒸留酒ラキア（Rakija）とか、いろんなバルカン名物を教えてもらったのですが、その中のひとつに、このターキッシュ・デライトがあります。
もはやバルカンものならなんでも試したい自分にとっては、チャンスさえあればいつでも突撃する気満々で、うろうろAmazonを眺めていたのですが・・・
そして見つけました、ターキッシュ・デライト。
やったー。
値段もお手ごろで、イギリスからの発送になってるにもかかわらず、送料無料。海外発送モノって、送料高くて買う気失せるのがほとんどなので、これはと思い即注文。約２週間で到着予定の表示。
そして長い長い待ちの時がやってきます。。。 ↓アマゾンのコレ買いました
M&S / Marks & Spencer | ターキッシュデライト ローズ＆レモンフレーバー │Rose and Lemon Flavoured Turkish Delight Traditionally Cooked in Open Pans | From the UK
ターキッシュ・デライト ＝ ロクム
英会話講師からは、はじめはコレを、ロクム（Lokum)と紹介されました。正式名称？はRahatlokumだそうですが・・・発音できません。。ラハトロクムでいいのかな。それから別の講師ともこの話題になって、その講師はコレをターキッシュ・デライト（Turkish Delight）と呼んでました。別に新情報でもなんでもなくて、ググれば一発ですけども。
基本は砂糖ベースのお菓子、ということになるでしょうか。
砂糖に水を加えて加熱してシロップ状？飴状？にしたものと、小麦粉に水を加えて加熱しながらペースト状にしたもの、この２つを熱しながら混ぜあわせて煮詰めて作られているようです。
あとはコレにローズ等々、香りと色をつけて一晩冷ますと固まり、あとはカットして表面に砂糖をまぶして出来上がり。
・・・というのがざっくりとしたレシピ、でだいたいあってるはず。
Youtubeにはレシピ動画もたくさんあって、いくつか観てみたりしたのですが、工程が２日がかりでちょっと大変そうだったので、マネするのは止めました。料理も食べ物もそんなに興味ない人間なのでなおさら。。。それで結局Amazon頼みになったという事なんですけども。
そして到着。実食の時。
・・・そして待つこと約2週間？ ついに品物が届きました。
さすが輸入菓子（？）、箱はビニールで包まれていたのですが、中から砂糖がこぼれてて、箱の外は開封前から砂糖まみれ。このへんのテキトーさが苦笑を誘う微笑ましさ。見ないで破ってたらぶちまけて砂糖まみれになるところでした。。
自分が買ったのはレモンフレーバーと、ローズフレーバー入りのもの。わくわくしながらとりあえず、レモンの方からひとつ、かじってみます。
甘ーーーっっっ！
ほのかなレモンの香りと・・・砂糖ほぼそのままの甘さで口いっぱい。
角砂糖食ってるみたいというか、ねり飴？をもうちょっと固形にしてフレーバー効かせたような味わいです。なので食感ももっちりねっとりした感じで、歯に結構くっつきます。それからとろりと口の中で溶けていきます。
そういえば、英会話講師数名によると、レモンフレーバーは比較的マイナー（？）みたいです。聞いたり調べたりすると、ピスタチとかヘーゼルナッツ（って言ってたと思うんですが、よく覚えてない）が比較的ポピュラーなんだそうです。
あとは、ローズフレーバー。これは定番らしいですね。
味わってみると・・・これは、輸入菓子特有の、ちょっと（結構？）クセのあるやつです。なんというか、トイレの芳香剤みたいな香り？なので前述の甘さプラス、華やかなローズの香りが広がります。
が、この香りは駄目な人は駄目かもしれません。自分は輸入食品の変なクセとか香りとか、そういうのこそが面白みだと思うので平気なのですが、このローズの香りは、いい香りだけど食用向きではないだろうという気もします。
食べ終わった後もしばらく口の中がバラ園になったまま・・・。
トルココーヒーと一緒にいただくのが至福
この激甘な、まさにスイーツなこのターキッシュ・デライトですが、トルココーヒーと一緒に楽しむのがバルカンあたりでは一般的なんだそうで、これもやってみました。
トルココーヒーの記事の時には、このターキッシュ・デライトを入手できていなくて、テキトーに形の似たグミで代用してましたが、本物同士の組み合わせはまた格別です。
トルココーヒーの濃いビターさと、ターキッシュ・デライトの激甘さのコンビが絶妙。
ひとつちょっとかじって、激甘～になりながら、苦くて濃いトルココーヒーをすする、文字どおり甘くてほろ苦いこのひととき。うーん。
日本での抹茶と和菓子の風情にも通じるんでしょうか、こういうのって。
トルココーヒーについてはこちらもどうぞ↓
・・・どこかにすでに書いてるかもしれませんが、英会話講師たちとのふれあいを通して、こういう未知のものを見聞きして、幸運なことに味わってみることができる、なんと素敵なんでしょう。
自分がいる場所なんて、狭すぎて取るに足らない一部分でしかなくて、他にもこんなに魅力あふれる何かかどこかにある、それを身をもって感じます。こういう未知のものを体感する時って。
そしてそれは、待っていてもやって来はしない。だからこそ自ら・・・。The World Won’t Hold Your Handというフレーズにはそういう精神も、込められています。
いや、これでもかっこよく〆たつもり。
というわけで、次回のバルカン名物紹介に続く？？
